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助推川菜产业迭代升级 第三届川菜产业发展高峰

发表时间: 2019-09-15

  新华网成都9月12日电12日下午,由封面新闻、华西都市报主办的2019第三届川菜产业发展高峰论坛在成都举行。论坛共分为“川菜·大数据”“川菜·迭代”“川菜·出海”“川菜·供应链”四个篇章,13位业界大咖分别围绕当前川菜发展诸多热点话题展开对话碰撞,共谋川菜产业迭代升级之道。

  相关数据统计,2018年四川全年餐饮收入2807.4亿元,以12.5%的高增长率,占领全国餐饮总收入6.57%的市场。在高速增长的背景下,川菜产业发展也同样遇到前所未有的发展瓶颈期,其中如何推动川菜产业迭代升级是重中之重。

  在论坛现场,成都别致企业管理有限公司董事长、锦江时尚美食协会会长刘勇、烤匠创始人冷艳君、小龙坎控股集团副总经理荣幸、牛水煮·水煮牛肉创始人熊阿兵,分别分享了如何抓住川菜迭代变化,让自己成为餐饮界异军突起的一支力量。刘勇通过自己孵化文创品牌“东门市井”的经历,提供了一个新的发展思路;冷艳君则以烤匠的真实案例表明,要用品牌型打法突破品类瓶颈;荣幸将“小龙坎模式”全盘托出;熊阿兵则分享了他对于川菜标准化和快速复制的心得体会。

  小餐饮如何实现大连锁,短短几年时间开店2000家?蓉膳坊餐饮集团董事长贾国金以《小餐饮,大连锁 国民快餐的品牌突围》为题,分享了自己精彩的逆袭故事;作为社区火锅的先行者,叁口煮创始人鲍哥则以自己亲身经历,分享了“市井火锅为何会在2018年异军突起”。

  论坛当天还举行了“新餐饮·青年会”成立仪式,20多家餐饮企业的“90后”代表团聚一体,六彩开奖结果今晚直播“新餐饮·青年会”未来将成为四川年轻餐饮创业者的重要交流平台。

  论坛当天,封面新闻还携手阿里巴巴本地生活正式成立本地餐饮数字化发展联盟,双方将通过大数据,新技术等方式的运用,为餐饮行业带来在供应链、运营、营销、会员等多方面的数字化解决方案,为餐饮行业赋能。同时,该联盟的成立,也为餐企之间的互动和联动带来了更大的平台,本次联盟首批成员聚集了来自成都、武汉、西安、重庆等多地的头部餐饮品牌,将进行多方联动和整合合作。


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